最近國(guó)外大量研究指出食糖與齲齒的關(guān)系是很小的，因?yàn)橐薪】档?牙齒，食物的粘性、進(jìn)食的間距和口腔衛(wèi)生比起食糖的作用要重要得多。
擔(dān)心齲齒是父母限制孩子吃糖的主要原因。想有健康的牙齒就少吃糖等等，仍是至今還 存在的一些錯(cuò)誤觀念。最近國(guó)外大量研究指出食糖與齲齒的關(guān)系是很小的，因?yàn)橐薪】档?牙齒，食物的粘性、進(jìn)食的間距和口腔衛(wèi)生比起食糖的作用要重要得多。
有些食物有抑制口中細(xì)菌作用的成分，因而能保護(hù)牙齒免受侵蝕，如牛奶中含有的酪朊 肽能抑制細(xì)菌的活性，這是為什么牛奶盡管含有乳糖但產(chǎn)生齲齒的能力低，其他食物如可可 中的丹寧和甘草中的甘草酸，這二者都能抑制口腔細(xì)菌。此外，鈣和磷都有修補(bǔ)牙齒琺瑯質(zhì) 的作用。
氟對(duì)防止齲齒的作用很早就被應(yīng)用。很多發(fā)達(dá)國(guó)家過去20年里大大減少齲齒差不多完 全是應(yīng)用氟的效果，特別是應(yīng)用在牙膏中。西方發(fā)達(dá)國(guó)家的無齲率近年來有所上升，但糖的 消費(fèi)水平卻沒有減少�？磥矸谋Ｗo(hù)很重要，它能使琺瑯質(zhì)更能抵抗酸的侵蝕。
唾液最重要的保護(hù)牙齒作用是唾液含有的鈣和磷能修補(bǔ)琺瑯質(zhì)。不過人睡覺時(shí)不產(chǎn)生唾 液，所以上床睡覺前一定要清潔口腔，因?yàn)榭谇焕锏募?xì)菌是不睡覺的。
目前，在歐洲諸多國(guó)家中，英國(guó)和威爾士的齲齒病發(fā)病率較低，盡管其保持著較高的食 糖人均消費(fèi)量。
所以吃糖不可怕，就看你怎樣吃：
●糖的攝入量控制在每人每年10公斤范圍以內(nèi)，也就是每人每天攝糖30克，可以使齲 齒發(fā)病率保持在可以接受的低水平上。目前，我國(guó)人均攝糖量在7公斤以下，即使適當(dāng)增加， 也不一定會(huì)對(duì)齲齒發(fā)病構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
●當(dāng)享受了糖的甜美滋味后，還應(yīng)該為自己的口腔健康盡點(diǎn)義務(wù)，就是要注意個(gè)人的口 腔衛(wèi)生，吃完甜食之后，最好立即刷牙，至少立即漱口，如果能堅(jiān)持每天用含氟牙膏刷牙， 有效地清除牙菌斑是預(yù)防齲齒的有效方法。
●吃糖和甜食的時(shí)間最好選擇在每餐之后，二餐之間要少吃，尤其要控制次數(shù)，最好一 次。因?yàn)槊看纬蕴侵螅?xì)菌產(chǎn)生有害作用的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40—60分鐘之久，尤其是喜歡吃甜 食者，以及對(duì)齲齒易感的人。
另外，盡量不用或少用人工合成甜味劑，它對(duì)人體健康是不利的。因?yàn)樗c糖不同，它只有甜味沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
